Pokrzywa wyrośnie praktycznie wszędzie: na łące, w lesie, pod płotem, na piachu czy pomiędzy kamieniami. Pokrzywa doskonale radzi sobie w najtrudniejszych warunkach. I już choćby to pokazuje, jak bogato została wyposażona przez naturę. Na pewno często spotykacie ją teraz na swojej drodze, choć może nie do końca zdajecie sobie sprawę, dlaczego warto się po nią schylić. Pokrzywa z pewnością nie należy do najprzyjemniejszych w kontakcie. Nie dość, że niezbyt atrakcyjnie wygląda i nieszczególnie pachnie, to jeszcze parzy w dłonie. Pewnie dlatego zwykło się ją uważać za natrętny chwast. Zupełnie niesłusznie. Wiosna to najlepszy sezon na pokrzywę, a my postaramy się przekonać was, że warto zadać sobie trochę trudu i zaprosić ją do swojej kuchni.
Pokrzywa właściwości
Jeżeli jeszcze nie korzystacie z jej cudownych właściwości, jak najszybciej rozpocznijcie sezon na pokrzywę. Jest to roślina naprawdę wyjątkowa. Zawiera całe mnóstwo witamin i mikroelementów, które w naturalny sposób oczyszczają, regenerują i uodparniają nasz organizm. Jest bogata między innymi w doskonale przyswajalne żelazo i kwas foliowy, witaminy C, A, K i B2, wapń, krzem, magnez i potas.
Pokrzywa na anemię
Duża ilość obecnego w liściach pokrzywy chlorofilu zapobiega niedokrwistości organizmu. Dlatego właśnie pokrzywa jest doskonałym sposobem na walkę z anemią. Regularne spożywanie wyciśniętego z niej soku może już po 2 tygodniach poprawić wyniki krwi.
Pokrzywa na detoks, pokrzywa na odchudzanie
Pokrzywa wspaniale nadaje się na wiosenny detoks. Świetnie radzi sobie z usuwaniem toksyn z naszego ciała. Jak pokrzywa oczyszcza organizm? Przyspiesza regenerację wątroby. Poprawia trawienie, łagodzi stany zapalne przewodu pokarmowego oraz zapobiega zatrzymywaniu wody przez organizm (działa moczopędnie). Dlatego polecana jest jako skuteczny środek wspomagający odchudzanie. Od wieków znany jest jej zbawienny wpływ na nerki. Nie tylko oczyszcza je (np. przy kamicy nerkowej), ale również chroni. Warto więc pokrzywę traktować zarówno leczniczo jak i zapobiegawczo. Poleca się ją w stanach dużego stresu i napięcia, bo łagodzi nerwy i uspokaja. Poprawia również stan zdrowia i samopoczucie w przypadku reumatyzmu czy artretyzmu.
Pokrzywa dla cukrzyka
Ten niedoceniany nadal chwast zapobiega cukrzycy, a w początkowej fazie tej choroby może nawet przyczynić się do jej wyleczenia. Poleca się ją także przy nadciśnieniu.
Pokrzywa na włosy i problemy skóry
Stosowana zewnętrznie w postaci płukanki na włosy, pomaga zwalczyć łupież i przeciwdziałać ich wypadaniu. Ze względu na działanie bakteriobójcze, napar oraz okłady z liści pokrzywy łagodzą dolegliwości skórne: ropnie, czyraki czy trądzik. Ekstraktem z pokrzywy można też płukać jamę ustną w przypadku zakażenia. Pokrzywa jest ponadto bogata w antyoksydanty, przez co spowalnia procesy starzenia. Podsumowując, można więc powiedzieć, że jeżeli macie jakikolwiek problem ze zdrowiem czy samopoczuciem, to pokrzywa na pewno przyczyni się do poprawy waszego stanu.
Pokrzywa jak często pić i jak stosować?
Można ją przyjmować w postaci soku, naparu czy świeżych liści, na przykład jako dodatek do zup, sałatek lub koktajli. Trzeba jednak pamiętać, że pokrzywa w dużych ilościach rozrzedza krew. Więc jeśli jest to sok (z natury mocno skoncentrowany), to raczej nie przekraczajmy 3 łyżek dziennie. Przed planowanym zabiegiem chirurgicznym zróbmy sobie co najmniej tygodniową przerwę w kuracji, żeby nie spowodować wzmożonego krwawienia. Podobnie w trakcie miesiączki. Napary można pić w zasadzie bez ograniczeń. Jeżeli jednak spożywacie pokrzywę codziennie, to powinno się co jakiś czas zrobić kilkutygodniową przerwę. Oczywiście, jeżeli cierpicie na jakieś przewlekłe choroby i stosujecie leczenie farmakologiczne, najlepiej skonsultujcie picie pokrzywy ze swoim lekarzem. Może bowiem ona wzmacniać działanie niektórych leków (na przykład tych na cukrzycę).
Kiedy zbierać pokrzywę?
Pokrzywę można w zasadzie zbierać aż do jesieni. Jednak młoda zawiera nieporównanie więcej drogocennych składników niż ta w pełni dojrzała. Dlatego wiosna to najlepszy sezon na pokrzywę. W zależności od terytorium i pogody najlepiej zbierać ją od początku kwietnia do połowy czerwca. Ważne, aby zdążyć przed kwitnieniem. Gdy pojawią się kwiaty, substancje odżywcze transportowane są właśnie do kwiatostanów, a wtedy w liściach zostaje ich już znacznie mniej.
Jak pewnie nie raz się przekonaliście, pokrzywa parzy. Dlatego dobrze jest się przed zbiorem uzbroić w rękawiczki ogrodowe. Ale jeżeli umiejętnie złapiemy łodyżkę nie dotykając liści, to damy radę i bez nich. Najlepiej zrywać górne piętra rośliny, na przykład 2-3 od góry. Są one najświeższe i najbardziej apetyczne. W ich miejsce szybko odrosną nowe i można zbiór powtórzyć.
Jak najlepiej wykorzystać sezon na pokrzywę?
Aby dobrze wykorzystać sezon na pokrzywę, trzeba po prostu włączyć ją do codziennego wiosennego menu. Im więcej zjemy jej teraz, kiedy jest świeża i ma najlepsze właściwości, tym korzystniej dla naszego organizmu. Oczyścimy się, uodpornimy i wyposażymy w tarczę przeciw wolnym rodnikom. To z jednej strony doskonała profilaktyka wielu schorzeń, a z drugiej świetny sposób na odzyskanie sił witalnych i energii po zimie.
Jak jeść pokrzywę?
Pokrzywę można spożywać na wiele sposobów. Po sparzeniu wrzątkiem, roślina ta, nomen omen, przestaje parzyć i można jeść jej liście jako dodatek na przykład do sałatek, zup czy innych dań. Uduszona z cebulą, czosnkiem i sokiem z cytryny (jak szpinak) może być niezależnym daniem lub zdrowym dodatkiem do obiadu. Bardzo dobrze smakuje jako składnik zielonych koktajli. Spróbujcie garść świeżych liści zblendować z ananasem, jabłkiem i sokiem wyciśniętym z pomarańczy, a przekonacie się, że pokrzywa może być nie tylko zdrowa, ale i pyszna.
Jak zbierać pokrzywę?
Sezon na pokrzywę może trwać przez cały rok. Oczywiście zimą najłatwiej jest kupić gotową herbatkę w postaci suszu, ale o ileż więcej frajdy będziecie mieć z własnych zapasów. Warto samemu ususzyć pokrzywę. Macie wtedy pełną kontrolę nad całym procesem „produkcji”. Zacznijmy od tego, że zarówno w przypadku świeżej jak i suszonej pokrzywy, duże znaczenie ma miejsce zbioru. Powinno to być miejsce niezanieczyszczone, a więc możliwie odległe od cywilizacji, szczególnie dróg szybkiego ruchu. Zbierając pokrzywę, oglądajcie ją pod kątem obecności niechcianych „lokatorów”. Zarobaczywione liście najlepiej od razu odrzucić, żeby nie zaśmieciły wam całego zbioru.
Jak suszyć pokrzywę?
Zebraną pokrzywę, po opłukaniu w chłodnej wodzie, najlepiej zostawić na jakiś czas na sitku aż ocieknie. Potem trzeba rozłożyć ją cienką warstwą na przykład na dużej tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym. Tacę stawiamy w suchym i przewiewnym, ale nie nasłonecznionym miejscu. Suszenie pokrzywy na słońcu spowodowałoby jej zżółknięcie, czyli utratę chlorofilu, a wraz z nim wielu cennych właściwości. Suszymy całe gałązki pokrzywy i dopiero po całkowitym wysuszeniu odrywamy od nich liście, a wyrzucamy łodygi. Dobrze wysuszona pokrzywa powinna się kruszyć w palcach, ale nadal mieć zielony kolor. Można ją przechowywać przez całą zimę w pojemnikach czy puszkach, jak inne zioła.
Napar z pokrzywy przygotowujemy zalewając ją wrzątkiem i pozostawiając na 15 minut. Jeżeli nie przepadacie za jego odrobinę „sianowatym” smakiem, możecie go poprawić mieszając pokrzywę z innymi ziołami. Bardzo dobrze smakuje w połączeniu z miętą lub sokiem z cytryny.
